- 500 грамів картоплі
- 400 грамів свинячих ребер
- Пів цибулини
- 1 червоний перець пікільйо
- 1 зелений перець
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий листок
- 1 щіпка паприки
Як приготувати реберця з картоплею
Це смачна тушкована свиняча реберця, яку дуже легко приготувати навіть початківцям. Ідеально підходить для приготування заздалегідь.
Починаємо з приготування софріто з невеликою кількістю олії у великій каструлі, де пасеруємо цибулю. Коли вона стане прозорою, додаємо червоний та зелений болгарський перець, часник та лавровий лист. Як тільки все добре розм’якне, додаємо чайну ложку паприки та швидко помішуємо на слабкому вогні, щоб не пригоріло.
Відразу після цього додайте реберця, які ви приправили сіллю та перцем, і збільште вогонь, щоб вони гарненько підрум’янилися з обох боків. Залиште їх приблизно на п’ять хвилин. Тим часом очистіть картоплю та розламайте її ножем, щоб вона вивільнила крохмаль і загустіла рагу.
Заливаємо все водою і тушкуємо годину або до готовності картоплі.
Примітка: Щоб надати рагу більше смаку, можна додати до м’яса та овочів невеликий келих вина та дати йому випаруватися приблизно п’ять хвилин, перш ніж додавати воду до рагу.
