Інгредієнти:
БІСКВІТ:
- – яйця: 5 штук
- – дрібний цукор: 0,75 склянки
- – пшеничне борошно: 0,75 склянки
- – картопляне борошно (без столової ложки з гіркою): 0,25 склянки
- – темне какао для випічки (столова ложка з гіркою): 1 столова ложка
ВЕРШКИ:
- – вершкове масло (2 кубики): 400 грамів
- – яйця: 2 штуки
- – цукрова пудра: 1 столова ложка
- – темний шоколад (з 70% вмістом какао): 100 грамів
- – молоко: 4 столові ложки
- – горілка (2-3 столові ложки, за бажанням)
ДОДАТКОВО:
- – печиво Oreo (вага печива з кремом, яким воно начинене): 250 грамі
ДЛЯ НАКРИТТЯ ТОРТА:
- – варення з чорної смородини (1 банка): 280 грамів
Шоколадний торт – як його приготувати?
Приготування:
- 1. Підготуйте рознімну форму діаметром 25 см. Вистеліть дно колом, вирізаним з пергаментного паперу. Залиште боки форми незмащеними.
- 2. ПРИГОТУВАННЯ БІСКВІТУ: Збийте охолоджені білки (з дрібкою солі) до утворення стійких піків. Продовжуючи збивати, поступово додайте цукор, потім жовтки, по одному. Додайте просіяне борошно та какао-порошок. Обережно перемішайте все дерев’яною ложкою. Перекладіть суміш у роз’ємну форму.
- 3. Випікайте при температурі 170-180 градусів Цельсія приблизно 40 хвилин (поки шпажка не вийде чистою). Після випікання киньте гарячий пиріг у рознімну форму з висоти приблизно півметра на підлогу та поверніть його в духовку. Залиште її прочиненою, щоб охолонути.
- 4. Обережно відокремте охолоджений бісквіт від форми тонким ножем, щоб не пошкодити боки, та розріжте його на 3 шари однакової товщини.
- 5. * Найкраще приготувати бісквіт за день до того, як розділити його на шари.
- 6. Розріжте печиво навпіл, вийміть крем, покладіть його в товстий поліетиленовий пакет і розітріть качалкою на дрібну крихту.
- 7. Розтопіть поламаний шоколад з молоком на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте охолонути.
- 8. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки (з дрібкою солі) до утворення стійких піків.
- 9. ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ: За допомогою міксера ретельно збийте розм’якшене масло з яєчними жовтками та цукровою пудрою. Додайте охолоджений шоколад і перемішайте. Постійно змішуючи, додавайте збиті вершки по одній столовій ложці, перемикаючи міксер на найнижчу швидкість. Нарешті, додайте алкоголь, 2-3 столові ложки або стільки, щоб була помітна різниця. Відкладіть трохи більше 1/3 крему для прикрашання торта. Додайте половину подрібненого печива до решти суміші та перемішайте.
- 10. ПЕРЕКЛАДАННЯ ТОРТІВ:
1. Намажте перший корж бісквіту всім варенням. Накрийте другим коржем.
2. Викладіть на нього 2/3 крему. Накрийте третім коржем. - 11. ПОКРИТТЯ ТОРТОМ:
Покрийте весь торт рештою 1/3 крему (можна залишити трохи для прикраси). Покрийте боки торта рештою подрібненого печива. - 12. ПРИКРАШУЙТЕ ТОРТ:
Ви можете зробити шоколадні лінії зверху. Просто використовуйте 2-3 квадратики темного шоколаду, розтопленого зі столовою ложкою молока. Якщо у вас залишилися вершки, ви можете перекласти їх у кондитерський мішок з декоративною насадкою та використати їх для прикраси краю торта. - 13. * Зберігайте готовий торт у холодильнику. Вийміть його з холодильника приблизно за 20 хвилин до подачі.
- 14. * Не замочуйте верхівки бісквітів ні в чому!
