Ці булочки виходять неймовірно повітряними та ніжними, з тонким вершковим смаком. Ідеально підходить для сніданку або чаювання.
Інгредієнти:
- 500 мл (2 склянки) теплого молока
- 7 г (1,5 ч. л.) сухих дріжджів
- 100 г (0,5 склянки) коричневого цукру
- 60 мл (≈4 ст. л.) олії
- 1 ст. л. оцту
- 1 ч. л. солі
- 2 яйця
- 750 г (6 склянок) борошна
- 50 г вершкового масла (кімнатної температури)
Для змащування:
- 1 яєчний жовток
- 1 ст. л. молока
- 20 г кунжуту
Приготування:
- У глибоку миску влити тепле молоко, додати цукор і дріжджі. Перемішати, накрити й залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- Додати олію, оцет, сіль, яйця й добре перемішати. Поступово всипати борошно та замісити м’яке липке тісто.
- Додати нарізане кубиками вершкове масло й добре вимісити тісто до гладкості.
- Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 2 години, щоб воно підросло.
- Після вистоювання поділити тісто на 9 рівних частин (приблизно по 170 г кожна) й сформувати кульки. Викласти їх на деко, застелене пергаментним папером.
- Накрити кухонним рушником і залишити ще на 30 хвилин.
- Змішати яєчний жовток із молоком, змастити бріоші, посипати кунжутом.
- Випікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин до золотистого кольору.
- Дати охолонути й насолоджуватися ніжною випічкою!
Порада: Щоб бріоші залишалися м’якими довше, після випікання їх можна накрити чистим рушником і залишити на 15 хвилин.
