Це та випічка, яку люблять усі — і дорослі, і діти.
Плетінка виходить повітряна, м’яка та смачна, а начинка може бути будь-яка: солодка чи солона — все залежить від твого смаку!
Цю плетінку можна пекти для сімейного чаювання, святкового столу або просто так, бо домашня випічка — це любов 💛
🛒 Інгредієнти
🥐 Для тіста:
-
Дріжджі свіжі — 20 г
-
Тепле молоко — 250 мл
-
Цукор — 6 ст. л. (або 2 ст. л., якщо не хочеш надто солодке тісто)
-
Сіль — ½ ч. л.
-
Яйце — 1 шт.
-
Рослинна олія — 6 ст. л.
-
Борошно — 500 г (плюс/мінус 50 г, залежно від структури)
🧆 Начинка:
Вибери на свій смак:
🍎 яблучна, 🍫 какао-цукрова, 🧀 сирна, 🌰 горіхова, 🥬 капустяна, 🍖 м’ясна — варіантів море!
(Плетінка любить будь-яку начинку 😉)
🧄 Для змазування:
-
Жовток + 1–2 ст. л. води або молока
👨🍳 Приготування
1️⃣ Готуємо тісто
У тепле молоко всип дріжджі, додай цукор і сіль. Перемішай до розчинення.
Додай яйце, рослинну олію, а потім поступово всип борошно.
Замішуй тісто до м’якої й еластичної консистенції.
Накрий тісто рушником і залиш у теплому місці на 1 годину, щоб воно добре підійшло й стало повітряним.
2️⃣ Формування плетінки
Після того як тісто підросло, розділи його на 2 частини.
Розкатай кожну частину у прямокутний пласт.
На середину виклади начинку — не занадто товстим шаром, щоб плетінка добре тримала форму.
По краях тіста зроби нахили смужки шириною ~1,5 см.
По черзі переплітай їх над начинкою, створюючи гарну косичку.
3️⃣ Перед випіканням
Переклади плетінки на деко, застелене пергаментом.
Накрий плівкою чи рушником і залиш на 20–30 хвилин, щоб тісто знову злегка підросло.
За 5 хвилин до випікання змасти поверхню жовтком з водою або молоком — так випічка стане апетитно золотистою.
4️⃣ Випікання
Розігрій духовку до 200 °C.
Випікай плетінки ~30 хвилин, поки вони не стануть рум’яними зверху й м’якими всередині.
Щоб скоринка була м’якою та ароматною, постав у нижню частину духовки мисочку з водою — це створює ідеальну пару.
🍯 Фішки, які роблять плетінку шедевром
✨ Тісто має бути ніжним і не надто тугим — так воно краще підніметься й стане повітряним.
✨ Не пересушуй начинку — соковиті, але не рідкі інгредієнти краще тримають форму.
✨ Солоні й солодкі начинки можна комбінувати — наприклад, сир + зелень або яблука + кориця.
✨ Даючи плетінці постояти після випікання 10–15 хв, ти отримаєш ідеальні зрізи.
🍽 Подача та сервірування
Плетінка чудово смакує:
☕ з гарячим чаєм або кавою
🥛 зі склянкою теплого молока
🍯 з джемом, медом або вершковим маслом
Подавай її теплою — тоді аромат і смак розкриваються найкраще.
