Ингредиенты:
Для теста:
135 мл воды
125 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
380 г муки
Масло для смазывания пластов
Для начинки:
2–2,5 кг яблок
Щепотка ванили и корицы
2 ст. л. сахара (для посыпки)
Масло для обжаривания яблок
Приготовление:
Тесто:
В миске смешайте воду, масло и соль. Постепенно добавляйте муку и замесите эластичное тесто.
Уберите его в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на 4 части, скатайте шарики.
Каждый раскатайте в очень тонкий пласт (примерно 1 мм).
Смажьте первый пласт маслом, накройте вторым и тоже смажьте. Из 4 кусков получится 2 основы для вертуты.Начинка:
Яблоки очистите, натрите или нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте их с маслом, добавьте щепотку ванили, корицы и сахар.Формирование и жарка:
Выложите начинку на тесто, сверните в рулет и аккуратно скрутите улиткой. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте вертута на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 7–8 минут каждая сторона).
Итог: хрустящая снаружи, ароматная и нежная внутри вертута — настоящая магия из простых продуктов!
Совет: особенно вкусно подать со сметаной или мёдом.
