Для бісквіту: (форма 20-22 см)
- Яйце – 4 шт.
- Борошно – 100 г
- Цукор – 150 г
- Какао – 3 ст.л.
Для кокосової начинки:
- молоко – 200 мл
- кокосова стружка – 150 г
- масло – 100 г
- цукор – 100 г
Для просочення бісквіту:
- вершки 10 % – 100 мл
Для шоколадної помадки:
- шоколад – 160 г
- молоко – 80 мл
Приготування:
- Печемо шоколадний бісквіт.
Рецепт приготування шоколадного бісквіту:
- Яйця потрібно брати охолоджені. Акуратно відокремити білки від жовтків. До жовтків додати половину цукру.
- Ретельно збити жовтки з цукром до збільшення маси в об’ємі. Маса повинна побіліти.
- Білки збивати з цукром, що залишився до отримання пишної стійкої піни.
- До жовтків додати третю частину білків, перемішати лопаткою.
- Борошно необхідно кілька разів просіяти разом з какао. Всипати борошно до збитих жовтків.
- Ретельно перемішати до однорідності.
- Додати білки, що залишилися і акуратно перемішати тісто (перемішувати краще плавними рухами зверху-вниз).
- Дно форми для запікання застелити пергаментним папером і заповнити тістом.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Бісквіт випікати 30-40 хвилин (до сухого сірника). Дверцята духовки не відкривати до повного випікання бісквіта.
- Ножем провести по внутрішньому краю форми і акуратно дістати бісквіт з форми, остудити на решітці. Потім розрізати на 2-3 частини і використовувати для подальшого приготування десерту.
Приготування кокосового крему:
- Готуємо кокосовий крем: молоко, масло та цукор поставити на вогонь до повного розчинення масла та цукру. Додати кокосову стружку та варити на слабкому вогні 5 хв.
- Охолоджений бісквіт розрізати на 2 частини, просочити вершками. Перекласти коржі кокосовою начинкою.
- Для шоколадної заливки: шоколад поламати на маленькі шматочки та залити гарячим молоком, мішати до повного розчинення.
- Полити зверху торт та поставити в холодильник для застигання.
