Інгредієнти для приготування фаршированих баклажанів з м’ясом
- 4 середніх баклажана
- 125 г яловичого фаршу
- 125 г свинячого фаршу
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка петрушки
- 1 яйце
- Оливкова олія
- Сіль
Як приготувати фаршировані баклажани з м’ясом
Баклажани очистіть, висушіть їх рушником і відріжте плодоніжку. Потім розріжте їх уздовж навпіл, не очищаючи від шкірки. Злегка посоліть їх, збризніть олією з усіх боків і запікайте в духовці до готовності.
Далі вийміть баклажани та обережно вийміть м’якоть ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку. За допомогою виделки або кухонного комбайна ретельно змішайте м’якоть баклажана з фаршем, збитим яйцем, часником та петрушкою. Додайте панірувальні сухарі, щоб загуснути суміш (за потреби додайте ще трохи панірувальних сухарів).
Баклажани начиняють і кладуть у жаростійку форму. Їх посипають панірувальними сухарями, збризкують невеликою кількістю олії та запікають у помірно розігрітій духовці протягом 45 хвилин.
Нарешті, за потреби, запікайте ще 5 хвилин. Можна посипати їх тертим сиром, але це за бажанням.
